古布とたわむれる日々

by kosodenokura

ねまり芋

c0168584_16124557.jpg
方言でねまる=座る。
どっかと座ったような芋。
山の芋で、粘りが大変強く、
味も濃厚です。
この芋を使って一品。

鶏ガラで出しを取り、白滝、キノコ
を入れ、醤油で味付け。
おろした芋を、スプーンでちぎりながら
鍋の中におとしいれる。
浮いてきたら、ネギを入れ、せりを入れて
火を止める。
ここだけの話、不思議な食感で、いわゆる
だまこじるより美味しい。
[PR]
by kosodenokura | 2009-01-10 16:12 | 料理など | Comments(0)